Cocido de garbanzos y paloma

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 palomas limpias

1 pie de cerdo limpio y cortado

Una tira de tocino fresco

Un rabo de cerdo o unos trozos

Una morcilla (opcional)

2 o 3 zanahorias peladas y enteras

2 o 3 patatas cortadas a cascos medianos

200 gramos de garbanzos secos aproximadamente

Dos trozos de hueso blanco salado o hueso de jamón (a tu gusto)

Unas hojas de laurel

Sal

Arroz con chocolate.

INGREDIENTES

1 Litro de leche

200 gramos de arroz

150 gramos de chocolate negro rallado

Piel de una naranja

200 gramos de azúcar

Canela (opcional)

Arroz dulce amarillo

INGREDIENTES

200 gramos de arroz aproximadamente

1 litro 200 cl de agua

200 gramos de azúcar aproximadamente

Media cucharadita de colorante

Unas hebras de azafrán

Canela en rama

Canela molida

La piel de un limón

Ralladura de limón (opcional)

Conserva de melocotón amarillo y melocotón blanco.

INGREDIENTES:

Melocotones

Azúcar

Agua

Tarros de cristal

Barreño de plástico o similar

Cacerola, olla, caldero o cualquier recipiente acto para hacer un baño maría

Trucha frita con ajo de papas.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

2 truchas medianas limpias y troceadas en trozos regulares:

Harina.

Aceite de oliva.

Sal.

Tomates y pimientos rojos secos

INGREDIENTES:

Tomates (a mí me gusta que no sean muy grandes).
Sal

Mucho sol

Guisado de espinazo

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

300 gramos de hueso de espinazo aproximadamente

Media cebolla a corte bronoise

Medio pimiento verde pequeño a corte bronoise

Medio pimiento rojo pequeño a corte bronoise

Medio tomate pelado corte bronoise

2 patatas cortadas a cascos pequeños

Medio vasito de vino blanco

Media cucharadita de pimentón dulce

Unas hebras de azafrán o una pizca de colorante

Unas hojas de laurel

650 cl de agua aproximadamente

1 huevo cocido

Sal

Pimienta