Tortilla de ajetes.

INGREDIENTES

Ajos tiernos

Huevos

Aceite de oliva virgen

Pimienta molida

Sal

ELABORACIÓN

     Limpiamos los ajetes retirando la primera capa, o piel, las raíces y lo verde de las puntas. Los lavamos con agua fría, y cortamos de largo, mas o menos, de 1 centímetro y medio. Previamente, ya estará la sartén al fuego, con aceite de oliva virgen. 

    Cuando esté caliente, echamos los ajetes, y los freímos hasta que estén tiernos. Cuando estén listos, los sacamos, y los ponemos a escurrir del aceite unos minutos. Batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos los ajetes. Previamente la sartén para cuajar la tortilla, estará al fuego cogiendo temperatura. Una vez caliente, solo es cuajar la tortilla, como cualquier otra.

GL