INGREDIENTES
Cabezada o aguja de cerdo cortado a dados medianos
Media cebolla
1 lata pequeña de tomate natural triturado
2 dientes de ajo
Unas hojas de laurel
Patatas para hacerlas fritas
Algo menos de medio vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen
Pimienta molida
Sal
ELABORACIÓN.
Lavamos la carne, escurriéndola y la vamos sellando. Ponemos
el cacharro al fuego para que coja temperatura, echamos una fina lamina de
aceite de oliva virgen y añadimos la carne en varias veces, con el fin de
sellarla y que no nos suelte el jugo antes de hora, ya que la reservaremos para después. En
el mismo cacharro añadimos un poco más de aceite de oliva, echamos la cebolla,
el ajo y vamos blanqueando unos minutos.
Pasado esos minutos, echamos la carne mezclado bien, pero con cuidado que la cebolla no nos coja color, y el laurel. Seguidamente echamos el vino blanco, dejando que se reduzca casi en su totalidad. Por último echamos el tomate triturado y dejamos cocer entre 40 a 50 minutos, o hasta que la carne este tierna.
Pasado esos minutos, echamos la carne mezclado bien, pero con cuidado que la cebolla no nos coja color, y el laurel. Seguidamente echamos el vino blanco, dejando que se reduzca casi en su totalidad. Por último echamos el tomate triturado y dejamos cocer entre 40 a 50 minutos, o hasta que la carne este tierna.
Mientras se cocina la carne para la guarnición, puedes hacer
unas patatas fritas. También puedes acompañar esta carne, con una menestra de
verduras, con arroz cocido normal, vaporizado, basmati, o cualquier otro arroz.
Yo como siempre digo lo presento todo lo mas simple, fácil, sencillo que puedo,
aunque aveces doy alguna pincelada o toque diferente, pero mi objetivo es la
simplicidad y el buen hacer de las recetas.
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