Mousse de chocolate negro.

Escrito por Cocinar desde el sentimiento el sábado, 29 de julio de 2017 | 20:37:00

INGREDIENTES.

400 gramos de chocolate aproximadamente.

12 huevos.

2 cucharadas de azúcar.

ELABORACIÓN.

Ponemos al baño maría el chocolate, mientras tanto, separamos las yemas de las claras, reservando ambas por separado. A las yemas le añadimos el azúcar y mezclamos con las varillas un poco.Cuando este el chocolate líquido, lo apartamos del fuego y del baño maría, dejando unos minutos que baje la temperatura, para mezclarlo con las yemas y el azúcar.

Montamos bien las claras y vamos mezclando poco a poco con las yemas, el azúcar y el chocolate. Una vez todo esté bien mezclado, ya tenemos listo este mousse tan básico y tan exquisito.

Antes de servirlo ha de esta frío unas horas en el frigorífico.